Fruit: Salacca zalacca, syn. Salacca edulis

(Salak)

Algemeen

De salak is een tweehuizige tropische palm die tot 6 meter hoog wordt en die bloeit met trossen rode mannelijke en trossen geel- groene vrouwelijke bloemen gevolgd door groene vruchten die rijpen naar bruin. With permission of Southeast Growers, Inc - Von W.A. Djatmiko (Wie146) - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3116185 - By Josh Trindade - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=55487080

Opkweken

De salak wordt bij ons als kuipplant opgekweekt. Gebruik kuipplantengrond of een mengsel van 60 % potgrond 30 % grof metselzand en 10% leem. Overwinter de plant van half oktober tot half mei bij 10 - 15°C. ’s Zomers op een beschutte en zonnige plek plaatsen. Bemesten van mei t/m augustus. Vermeerdering door zaaien van vers zaad. Rassen: n.v.t. Snoeien Vaak wordt het blad boven een zich ontwikkelende tros vruchten weggenomen, wortelopslag wordt ook weggenomen.

Oogsten

De vruchten worden geoogst als ze rijp zijn. Door aan een vrucht te krabben kan men de onderliggende kleur zien, die mag niet langer groen zijn. © Pari-daeza - By ProjectManhattan - Own work, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29079671 - By Crisco 1492 - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=40256640

Gebruik

De vrucht is knapperig en smaakt zoet ietwat naar ananas en wordt vers gegeten en verwerkt in gerechten De vruchten worden ook geëxporteerd in gedroogde vorm en op siroop.